Comment attirer des clients dans un restaurant

Dans le domaine de la restauration, il existe trois niveaux d'établissements: restauration rapide, restaurants de classe moyenne et haute. Il est plus facile et plus rentable d'organiser le travail dans le créneau intermédiaire: les exigences des visiteurs concernant la qualité et l'assortiment des plats et le professionnalisme du personnel ne sont pas si élevées. La principale difficulté parmi les restaurateurs ne se déroule pas avec les concurrents, mais pour attirer les clients. Dans ce cas, les méthodes utilisées sont très différentes - des réductions de prix à la chasse aux têtes.

Manuel d'instructions

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Assurez-vous que le menu propose une large sélection de plats délicieux et intéressants. Portez une attention particulière à leur conception et à leur présentation. La plupart des visiteurs préfèrent non pas les restaurants où la cuisine est meilleure, mais les établissements avec une meilleure atmosphère et un meilleur niveau de service. Un service rapide, la courtoisie du personnel et une atmosphère chaleureuse dans le hall créeront l'impression la plus agréable de votre établissement. En plus de la bonne nourriture, assurez-vous d'avoir un programme culturel et de divertissement. Il peut s'agir de karaoké, de musique live, de spectacles de danse et bien plus encore.

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Annoncez votre journée avec un verre de vin ou une bière gratuit. L'efficacité de cette méthode est de courte durée, mais elle permet d'attirer de nouveaux clients qui, avec un peu de chance, peuvent devenir des visiteurs réguliers de votre établissement. Organiser divers événements et événements avec la participation de la presse. Naturellement, pour bénéficier d'une couverture médiatique, l'événement doit être significatif ou original. La tenue de promotions spéciales avec la participation de célébrités nécessitera des coûts en espèces considérables.

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Maintenir un niveau professionnel élevé d'employés. Le personnel peut également être recruté à l'étranger ou attiré par un concurrent. Mais tous les restaurateurs de la classe moyenne ne peuvent pas se permettre de chasser les têtes: les bons spécialistes capables d'attirer des clients avec leur propre nom ne sont pas bon marché. Dans ce cas, faites appel aux services de consultants. Un chef d'un autre pays peut ajouter une variété et une saveur nationale à l'assortiment de plats que vous proposez. Vous pouvez augmenter le nombre de visiteurs le week-end et les jours fériés de deux à trois fois en organisant des vacances et des spectacles destinés aux enfants. La création d'une salle de jeux pour enfants, où les parents peuvent laisser leur enfant pendant un certain temps, affectera également positivement l'afflux de clients.