Comment ouvrir votre point de bière

Le commerce de bière à la pression est rentable. Il est en forte demande auprès d'un large public; de plus, une licence d'alcool n'est pas nécessaire pour le commerce. Dans le même temps, un tel point est au moins un petit mais traiteur. Et il doit être ouvert selon toutes les lois du genre.

Vous aurez besoin

local, équipement, plan d'affaires, concept, fournisseurs, produits, personnel

Manuel d'instructions

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Louez une chambre dans un passage. Vous ne devriez pas être amené à des conditions de location avantageuses, à des bonus sous forme de mois gratuits, etc., si le flux de personnes passant devant une institution potentielle laisse beaucoup à désirer. Les tendances actuelles sont telles que les endroits les plus intéressants pour la restauration sont situés dans les zones de couchage et les zones de bâtiments à plusieurs étages. De plus, l'attention des locataires sur les locaux des aires de restauration des complexes commerciaux et de divertissement situés dans les zones périphériques augmente également. Cela est dû au fait que la plupart des gens préfèrent boire de la bière près de chez eux.

2

Décidez que le point de bière que vous avez l'intention d'ouvrir offrira comme apéritifs: des collations, des amuse-gueules chauds, mis à disposition directement dans le hall ou des plats complets. Selon la décision prise, équipez la cuisine. L'équipement de la salle mérite une attention particulière. En plus des meubles et d'un bar, vous aurez besoin d'un ensemble d'équipement de remplissage de bière, ainsi que d'une place pour les fûts - de grands conteneurs dans lesquels la bière provient du fournisseur. Dans une brasserie qui se respecte, il devrait y avoir au moins cinq types de bières pression, sauf qu'elle prévoit des bouteilles et des boissons sans alcool.

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Concevez un menu. Il peut s'agir de collations en vrac qui ne nécessitent pas de préparation: frites, noix, calmars séchés, coupés en morceaux de filet de poisson séché, etc. Une autre option est les collations préparées à partir de produits semi-finis. Si nécessaire, ils peuvent être chauffés et finis directement dans le hall en mettant un micro-ondes. Il s'agit notamment des saucisses, saucisses, saucisses et saucisses de toutes sortes, ainsi que des morceaux de viande et de poisson panés, congelés par surgélation. La troisième option est une cuisine à cycle complet.

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Embaucher du personnel. Selon la capacité de ski de fond attendue, ainsi que la cuisine choisie, vous devrez peut-être de trois à dix personnes. Lors de la compilation de la dotation, soyez guidé par le code du travail, ainsi que par une approche rationnelle de la compilation des quarts de travail. Pour décider que votre établissement fonctionnera 24 heures sur 24, calculez les coûts dont vous aurez besoin, y compris la masse salariale pour les travailleurs de nuit. Il y a des cas fréquents où le mode de fonctionnement 24h / 24 du point bière ne se justifie pas.

Faites attention

N'essayez pas d'emballer de la bière pression au-delà de toute mesure. Il s'agit d'un produit périssable, les soldes des stocks surestimés risquent de devenir des radiations.

Conseils utiles

Lors de l'ouverture d'un point de vente de bière, il est important de développer correctement une politique d'assortiment.

ouvrir le point de bière