Comment choisir les bons produits pour un café?

Vous avez décidé d'ouvrir un café? Nous avons acheté tout l'équipement nécessaire, embauché du personnel. Tout semble prêt et il ne reste plus qu'à acheter des produits. Mais attendez. Vous n'avez pas besoin d'acheter immédiatement 100 sirops différents et des dizaines de kilogrammes de café. Seuls les produits essentiels seront nécessaires.

Avant d'aller au magasin, lisez cette liste. Cela vous permettra de choisir plus facilement entre les produits nécessaires et ceux qui pourront être achetés ultérieurement.

1. Grains de café. Plus important encore, vous devez acheter des grains de café frais de qualité. Vérifiez que la date de rôtissage est obligatoire. On pense que les grains les plus parfumés devraient être frits au plus tard il y a 1 mois. Ils ne se détériorent alors pas, mais le café devient moins saturé et plus vide.

2. Du lait. Qui n'aime pas le cappuccino ou le lait? Par conséquent, achetez plus de lait. Ici, l'accent n'est pas mis sur la teneur en matières grasses, mais sur la teneur en protéines du lait. Il devrait être d'au moins 3 g.

3. Le sucre Ils l'oublient souvent et c'est injuste. Il y aura de nombreuses dents sucrées parmi vos clients. N'oubliez pas non plus le sucre vanillé, sans lequel Raf ne sera pas si savoureux.

4. Les desserts Même si vous travaillez dans le format "Café avec vous", vous devriez avoir plusieurs éléments dans le menu pour les desserts ou pâtisseries.

5. Crème et épices. De nombreux clients aiment Raf, la boisson au café à base de crème la plus crémeuse et la plus délicate. Et d'autres aiment le café fort, mais avec l'ajout de cannelle ou de clous de girofle. Par conséquent, je vous conseille fortement de choisir une bonne crème, aussi bio que possible, sans conservateurs ni exhausteurs de goût.

6. De l'eau. Êtes-vous des professionnels? Et ne donnez pas au client un expresso sans un verre d'eau? Un meilleur minéral.

7. Thé Là où il y a du café, il y a du thé. Vous serez surpris, mais beaucoup de gens viendront à vous non pas pour une tasse de café, mais pour une théière de thé. Par conséquent, obtenez plusieurs types de bon thé noir, vert et rouge en vrac.

8. Sirops et garnitures. Par exemple, le moka est servi avec du sirop de chocolat. Et lavande rugueuse - avec le sirop approprié. Faites attention à la saison et aux tendances. Ils vous diront quels sirops devraient être achetés et lesquels à reporter plus tard.

Ce n'est pas toute la liste, mais avec des produits, vous pouvez déjà ouvrir et donner aux gens un délicieux café. Un autre petit conseil - choisissez du lait et de la crème d'un producteur local, dont la durée de conservation est idéalement de 5 à 7 jours. Ils ont bon goût et rendent le café encore plus intense.