Comment ouvrir Shawarma

Vidéo: Restaurant DWICH fast food - Agadir, Maroc 2024, Juillet

Pour ouvrir un point réussi pour la vente de shawarma, vous devez choisir le bon endroit. Si vous faites une erreur ici, il sera extrêmement difficile d'amener une entreprise à l'équilibre. De préférence, la salle est située à l'intersection des rues piétonnes. en option - autoroutes avec la possibilité de s'arrêter et de prendre un repas, ou à proximité du métro.

Vous aurez besoin

- plan d'affaires;
- permis;
- équipement;
- produits;
- personnel.

Manuel d'instructions

Faites un plan d'affaires. Ne pensez pas que le shawarma n'est pas une restauration publique à part entière et qu'il peut être lancé sans calculs préliminaires. Pour résumer en un seul document toutes les dépenses nécessaires au démarrage des ventes; coûts variables et fixes; bénéfice estimé. Sur la base de ces données, vous pouvez déterminer la rentabilité d'un futur projet.

Décrivez également dans le plan d'affaires la "photo" de la journée de travail. En d'autres termes, mettre le processus de production sur les étagères, à partir de l'arrivée des travailleurs et du lancement des équipements technologiques. Par la suite, cela facilitera grandement l'instruction du personnel.

Envisagez et incluez des programmes de fidélisation conçus pour attirer des clients réguliers dans votre plan d'affaires. N'oubliez pas que rien avec un tel pouvoir ne les lie à un point, comme un produit de qualité et des avantages, exprimés, par exemple, en remises cumulatives.

Choisissez un endroit où votre kiosque sera situé. Alternativement - louer une salle fixe. Après avoir résolu les principaux problèmes, passez à l'équipement. Réfléchissez d'abord au processus technologique et laissez-vous surprendre par la pose des services publics. Achetez ensuite de l'équipement. Dans certains cas, il peut être acheté en location. Après avoir terminé la phase préparatoire, invitez les autorités de contrôle à obtenir des permis.

Pensez à l'assortiment. Décidez quels types de shawarma vous prévoyez de vendre, ce qui y sera inclus, où tout acheter. Si vous avez un point, les fournisseurs sont réticents à prendre un si petit nombre de produits, alors choisissez le marché de gros le plus proche, allez-y, étudiez leurs offres et leurs prix. Lorsque plusieurs points de vente de shawarma s'ouvrent immédiatement, vous pouvez penser à un approvisionnement centralisé.

Un mot distinct est le menu. En plus du produit principal, vous pouvez proposer aux acheteurs potentiels des salades, ainsi que des boissons froides et chaudes. La façon la plus logique d'entrer dans le menu est la bière, l'eau - gazéifiée et non gazéifiée, les jus de tomates et de fruits, le bouillon, le thé, le café. Les salades doivent être aussi simples que possible en production et avoir un faible coût.