Comment organiser un café d'été
L'une des options pour une entreprise rentable est l'ouverture d'un café d'été. La présence d'une telle plateforme contribue à augmenter les revenus des restaurants et bars fixes et permet aux entrepreneurs qui n'ont pas leur propre restauration de gagner de l'argent. Un espace extérieur est généralement ouvert de mai à septembre. Si les choses vont bien, vous pouvez reprendre le travail la saison prochaine.
Vous aurez besoin
- - le statut d'un entrepreneur individuel;
- - équipement;
- - meubles;
- - les tentes font des parapluies;
- - plats.
Manuel d'instructions
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Choisissez un endroit où sera situé votre café. Les restaurants fixes placent des espaces ouverts à l'entrée ou à proximité, sur un balcon spacieux ou sur le toit. Si vous ne possédez pas encore votre propre établissement de restauration, vous pouvez choisir une place dans le parc, sur le site près de l'arrêt de bus ou à l'intérieur du bloc. L'essentiel est une bonne croix. Le nombre de personnes qui remarqueront et visiteront votre futur café dépendra de sa rentabilité.
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Contactez le département du district ou de la ville du marché de consommation. Dans la demande, indiquez votre demande d'ouverture. Indiquez l'emplacement souhaité, l'assortiment de plats et de boissons, la capacité, l'équipement nécessaire. Il convient de préciser que votre futur café ne deviendra pas un problème pour la ville, mais plutôt décorer et revitaliser le paysage.
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Soumettez votre candidature deux mois avant l'ouverture prévue. En règle générale, les cafés d'été commencent à fonctionner en mai et se terminent en septembre. N'oubliez pas que les propriétaires de restaurants doivent recevoir une autorisation annuelle pour ouvrir une aire de jeux d'été. Le moment de la demande dépend de nombreux facteurs. Il est possible que vous soyez invité à une conversation et invité à apporter des modifications au plan.
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Après avoir reçu la permission, traitez l'équipement du café. Vous aurez besoin d'un auvent contre la pluie et le soleil, des tables et des chaises, un bar, des vitrines. Il est très avantageux de signer un accord avec des représentants des sociétés de bière - ils peuvent fournir des parapluies de marque, des meubles avec des logos, du matériel pour l'embouteillage de la bière et même des plats. Et, bien sûr, notre propre gamme de bières. Gardez à l'esprit que vous devrez coordonner avec le fournisseur la gamme de boissons que votre café vendra. Si la coopération vous convient et que votre travail ne reçoit aucune réclamation du fournisseur, le contrat peut être prolongé jusqu'à l'année prochaine.
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Les cafés de classe économique sont meublés avec des meubles en plastique bon marché. Mais si vous prétendez à un certain niveau de prix, prenez soin d'un environnement plus élégant. Des chaises en osier ou des canapés en fer forgé avec des oreillers moelleux ajouteront du style à votre établissement.
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Pensez au menu. Pour les restaurants et bars fixes, ce ne sera pas un problème. Mais si vous n'avez pas votre propre cuisine, vous devrez vous limiter aux produits semi-finis. Trouvez un fournisseur de plats cuisinés - pâtisseries, sandwichs, salades, boulettes. Achetez une vitrine réfrigérée et un four à micro-ondes pour chauffer les aliments surgelés. La crème glacée n'interfère pas - une vitrine d'entreprise peut être fournie par les distributeurs de votre région.
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Installez une machine à café, un mixeur et un refroidisseur de boissons. Bien que les principaux revenus du café proviennent des acheteurs de bière pression, n'oubliez pas les amateurs de café, de jus froids et de milkshakes. Il est bon d'acheter un barbecue ou un grill - cela élargira considérablement le menu de votre café.
