Comment ouvrir une production de chocolat

Les consommateurs modernes apprécient fortement les produits naturels fabriqués à l'aide de technologies uniques. Si vous avez une recette de chocolat inhabituelle et que vous souhaitez fabriquer des produits sucrés, ouvrir votre propre production sera également une excellente occasion de gagner de l'argent. La différence entre le chocolat artisanal et les barres industrielles sera évidente pour les clients, qui récupéreront rapidement leurs coûts et créeront leur propre marque unique.

Vous aurez besoin

• - documents d'enregistrement;

• - certificat de Rospotrebnadzor;

• - licence de production;

• - système de ventilation;

• - réfrigérateur;

• - meubles;

• - équipements pour la production de chocolat;

• - personnel;

• - publicité;

• - emballage.

Manuel d'instructions

1

Enregistrez votre entreprise auprès de l'administration fiscale. Obtenez un certificat de conformité pour la fabrication de produits alimentaires à Rospotrebnadzor. Il faudra approuver la conception de l'atelier et ses conditions sanitaires. Après avis, rédiger les instructions technologiques de production et la gamme de produits à coordonner avec Rospotrebnadzor.

2

Après approbation de la liste des produits, contactez un laboratoire accrédité pour étudier tous les échantillons de matières premières et obtenir une licence de production. Conclure un accord d'inspection d'inspection avec la même organisation.

3

Équipez la salle. La température de l'air doit être d'au moins 18-21 ° C. Procurez-vous un climatiseur capable de maintenir une humidité de 75%. Le calcul du schéma d'installation des hottes et de la ventilation est préférable de laisser aux professionnels qui aideront également à faire un choix parmi une large offre d'équipements.

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Achetez du matériel de fabrication de chocolat. Pour une entreprise, même en petits volumes, vous aurez besoin de tables, d'un réfrigérateur, d'un micro-ondes, de moules et d'ustensiles pour les produits finis, d'un mixeur, d'un mixeur.

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Pour un grand volume de production, des moulins spéciaux (broyer et mélanger les ingrédients), des machines à conques (mélanger la masse de chocolat chauffée), une chaudière à graisse (faire fondre le beurre de cacao), une tempéreuse, un tunnel de refroidissement (refroidir les produits très rapidement) sont nécessaires. En outre, des thermostats et des bandes transporteuses pour les produits en mouvement peuvent être achetés.

6

Recruter du personnel pour la production. N'oubliez pas que tous les travailleurs doivent avoir des carnets de santé. N'oubliez pas de signer un accord de confidentialité pour les détails de la recette et de la production.

7

Faites de la publicité pour votre entreprise. Cela vous aidera à trouver des marchés si vous ne prévoyez pas d'ouvrir votre propre magasin. Pensez à créer un site Web pour votre entreprise. Avec lui, vous pourrez non seulement créer vos propres annonces, mais aussi être en mesure de vendre du chocolat.

8

Concevoir des emballages pour les produits. Il est préférable de recourir aux services d'un designer et d'un spécialiste de la publicité. L'emballage doit montrer que votre produit est unique.

Faites attention

L'équipement pour la production de chocolat est très coûteux et peut ne pas être disponible pour un homme d'affaires novice. Cependant, n'oubliez pas le retour sur investissement rapide d'une telle production. Essayez d'obtenir un prêt pour acheter de l'équipement, attirer des investisseurs ou utiliser des services de franchise (travaillez sous la direction d'une grande marque).

Conseils utiles

Avant de démarrer une entreprise, suivez une formation en chocolatier. Cela vous aidera à naviguer dans la production moderne de chocolat et d'équipement.

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