Comment organiser le commerce alimentaire

Vidéo: Les techniques pour vous faire acheter en magasin 2024, Juillet

Le commerce alimentaire est considéré comme l'un des domaines les plus rentables des petites et moyennes entreprises. Avec la bonne évaluation du pouvoir d'achat et le choix de l'assortiment, cette entreprise apporte de bons bénéfices.

Manuel d'instructions

Vous devez d'abord choisir un lieu d'échange et un assortiment. Par exemple, à proximité des centres d'affaires, des entreprises, des agences gouvernementales, il est rentable de vendre de la cuisine. Dans la zone de couchage, les produits laitiers, les produits de boulangerie et de confiserie, les céréales, l'alcool, les cigarettes sont populaires. Dans un magasin à la périphérie de la ville, les acheteurs demandent souvent des boissons gazeuses, des sandwichs et des hamburgers emballés sous vide. Dans le «carré d'or», les produits coûteux peuvent être populaires.

L'étape suivante consiste à obtenir tous les documents nécessaires pour la vente de nourriture, une licence pour la vente d'alcool. Écrivez une déclaration au SES et au service d'incendie. Des spécialistes de ces services vérifieront l'aptitude professionnelle des locaux et émettront un avis approprié.

Vous devez maintenant choisir le nom approprié pour la prise. Il doit être lumineux, mémorable et refléter clairement la gamme du magasin. Par exemple, "Yummy", "Sweet tooth", "Shopping bag", "Meat feast", etc. Pour correspondre au nom, vous devez faire un signe pour la sortie.

Vous aurez également besoin d'équipements commerciaux - étagères, réfrigérateurs, zone de trésorerie. Avant d'acheter tout cet équipement, vous devez déterminer quel type de commerce sera dans votre magasin - libre-service ou au comptoir. Le libre-service a besoin d'étagères, d'étagères, de congélateurs d'où il sera pratique pour les clients de prendre des marchandises et pour le vendeur de surveiller la commande dans la salle des marchés. Lorsque vous négociez via le comptoir, il est important que tous les produits soient clairement visibles pour les clients.

Ensuite, vous devez fournir au magasin des marchandises. Aujourd'hui, de nombreux fournisseurs apportent eux-mêmes les marchandises au magasin. Appelez les fabricants des produits dont vous avez besoin, spécifiez les contacts des fournisseurs de votre ville. Contactez-les et commandez des produits. Certains produits, tels que les fruits ou les légumes, peuvent être achetés sur les marchés de gros.

Lorsque vous placez des marchandises sur des étagères, n'oubliez pas les règles de marchandisage. Autrement dit, chaque produit doit avoir sa propre place et le bon quartier. Par exemple, vous ne pouvez pas placer un gâteau sucré et du poisson salé ou du bacon fumé dans le même réfrigérateur. Premièrement, les règles et réglementations sanitaires l'interdisent. Et d'autre part, il ne sera pas possible d'intéresser l'acheteur dans un tel quartier marchandise.

Embauchez de bons vendeurs et ouvrez les portes de votre magasin aux acheteurs.