Comment organiser le travail dans la salle à manger

La restauration des salariés fait partie de la politique sociale de l'entreprise. La possibilité d'avoir un dîner complet sur le lieu de travail permet aux employés d'économiser du temps et de l'argent, ce qui contribue finalement à réduire le roulement du personnel, à préserver la santé des employés et à réduire les coûts de personnel.

Manuel d'instructions

1

Pour les organisations de 20 à 50 employés, il est logique de signer un accord avec une entreprise spécialisée dans la livraison de repas. Elle livrera des déjeuners chauds dans des boîtes à lunch à l'heure convenue. Les entreprises qui emploient de 50 à 100 personnes peuvent se voir attribuer une salle séparée et y organiser un buffet, où des plats chauds prêts à l'emploi peuvent être chauffés au micro-ondes. Mais si vous dirigez une grande entreprise, il est logique d'ouvrir votre propre salle à manger.

2

Si vous louez un local, coordonnez vos plans avec le propriétaire. Discutez avec lui de la possibilité de rééquipement, en tenant compte de la nécessité d'allouer au moins trois salles. La distribution des plats sera organisée dans l'un d'eux et des tables seront placées, dans le second ils prépareront la nourriture, dans le troisième - pour stocker l'approvisionnement nécessaire en nourriture et produits semi-finis.

3

Choisissez les pièces dans lesquelles la salle à manger, la cuisine et l'entrepôt seront situés. Dessinez leur plan. Écrivez une déclaration à la Supervision sanitaire et épidémiologique de l'État, dans laquelle vous demandez de coordonner le placement de la salle à manger dans les locaux sélectionnés. Après un certain temps, les employés de la Station sanitaire et épidémiologique se présenteront dans votre entreprise, inspecteront les locaux de la future salle à manger et vous donneront des recommandations sur l'équipement et les communications nécessaires. Les recommandations doivent être émises par écrit.

4

Préparer les locaux et l'équipement attribués conformément aux recommandations de la station sanitaire et épidémiologique. Effectuer les réparations nécessaires, aménager la salle à manger. Achetez du matériel, des ustensiles, des meubles, des outils. Il est plus pratique d'utiliser des plats jetables pour servir la vaisselle, surtout s'il est difficile d'organiser son lavage.

5

Annoncez dans les médias, sélectionnez le personnel de la salle à manger. Ce sera moins gênant si vous concluez un accord avec une entreprise spécialisée dans ce domaine et lui confiez l'organisation du travail en salle.

6

Rassemblez les documents avec lesquels vous coordonnerez le travail de la cantine dans les organismes de réglementation. Incluez les documents constitutifs de votre entreprise et celui qui fonctionnera dans la salle à manger en vertu du contrat. En outre, soumettre un accord sur la prestation de services pour l’organisation de la décontamination de l’établissement, les cahiers médicaux personnels des travailleurs de la cantine.

7

Coordonner l'ouverture et le fonctionnement de la salle à manger dans le cadre de l'inspection sanitaire d'État et de la surveillance des incendies d'État. Conclure un accord avec l'organisation qui enlèvera les ordures et les déchets. Avant d'ouvrir la salle à manger, invitez les employés de la Station sanitaire et épidémiologique, qui doivent vérifier la mise en œuvre de leurs recommandations et vous remettre un rapport sanitaire et épidémiologique. Il s'agit d'un document officiel autorisant le fonctionnement de la salle à manger à l'intérieur des murs de l'entreprise.

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