Comment ouvrir une cafétéria

L'ouverture de votre propre entreprise est un processus laborieux et assez long. Mais si vous rêvez depuis longtemps de votre propre petite cafétéria, où un groupe d'amis peut venir passer un bon moment. Vous disposez de suffisamment de ressources en capital et de temps. Faites le plein de patience, d'énergie, d'optimisme et d'agir.

Manuel d'instructions

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Rassemblez tous les documents nécessaires pour ouvrir la cafétéria. Pour tout faire correctement, vérifiez d'abord leur liste avec les employés de Rospotrebnadzor. Mettez-vous d'accord sur l'assortiment et obtenez la permission d'échanger.

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Choisissez un endroit pour la future cafétéria. Les principaux critères de sélection sont: l'emplacement idéal, la bonne circulation, la proximité des grands centres commerciaux ou des gares. Si vous ne prévoyez pas de louer une chambre, mais souhaitez ouvrir un café d'été ou construire un bâtiment séparé, vous devez développer un projet de café et le coordonner avec l'architecte en chef et l'administration de la ville, ainsi que passer un contrôle de conformité aux normes sanitaires et d'hygiène et de sécurité incendie.

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Pensez au concept de votre cafétéria. À ce stade, vous devrez déterminer le nom du café, avec sa conception externe et interne, avec la forme des serveurs, avec la conception du menu et d'autres détails. Lors du développement du design d'intérieur et du concept de café, concentrez-vous sur la cuisine que vous allez proposer à vos clients: national, européen, fast-food et autres. Votre cafétéria doit être lumineuse, unique et mémorable, sinon elle se perdra dans la masse grise des autres institutions. Choisissez un design de café qui offre une bonne palette de couleurs, de beaux meubles et une grande cuisine. Un éclairage correctement sélectionné peut rendre l'intérieur plus confortable. La conception du café devrait déterminer non seulement l'intérieur, mais aussi l'apparence de l'institution. Lors de l'élaboration d'un projet de conception de cafétéria, tenez compte des intérêts de votre public cible. De plus, faites attention à l'emplacement: la conception du café, qui est situé dans la partie centrale, et la conception de la cafétéria, située à l'extérieur de la ville, présentent certaines différences. Un bel intérieur n'a pas à être cher et chic. Vous pouvez utiliser un style minimaliste, dont l'image sera complétée par quelques-uns, mais important pour la décoration d'objets.

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Élaborez un plan d'affaires. Le plan d'affaires doit se conformer pleinement au concept de la future cafétéria. À ce stade, il est préférable de contacter des spécialistes. Cela vous fera économiser beaucoup de temps et d'efforts.

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Achetez l'équipement alimentaire, les meubles et les ustensiles nécessaires. Si vous n'avez jamais travaillé dans le domaine de la restauration, vous devez trouver quelqu'un qui comprend cela et vous aidera à faire le bon choix. La sélection des équipements alimentaires est une étape très responsable, car le futur travail de votre cafétéria en dépend. Vous devez également être très prudent dans le choix du futur design des meubles et ustensiles dans lesquels vous servirez vos clients. Ils doivent se conformer pleinement à la conception de la cafétéria.

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Embaucher du personnel. Pour éviter les erreurs lors de la candidature, confiez à l'agence de recrutement une recherche d'emploi. L'agence de recrutement organise un entretien et organise un concours entre candidats. Il vous suffit de les familiariser avec les futurs travaux et de signer un contrat de travail. Si vous décidez toujours de sélectionner vous-même des employés, faites tout d'abord attention aux données personnelles et professionnelles, ainsi qu'à la disponibilité d'un carnet médical. Rappelez-vous que l'image de la cafétéria et sa réputation dépendent du travail des employés.

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Achetez des terminaux spéciaux pour automatiser le travail du personnel. Cela vous aidera à réduire considérablement le temps passé à servir les clients, à augmenter la productivité et à faciliter le travail des serveurs. Lors du choix d'un fournisseur d'équipement, faites attention à sa popularité auprès de vos concurrents, ainsi qu'à la liste des opérations que le terminal est en mesure d'effectuer.