Comment ouvrir une salle de banquet

Propre salle de banquet est une excellente affaire pour un restaurateur débutant. Pour qu'il paie lui-même, il suffit d'organiser plusieurs ventes par semaine. C'est plus facile que de remplir quotidiennement la salle d'un restaurant ou d'un café ordinaire. Cependant, pour que la salle de fête soit rentable, l'entreprise doit être organisée correctement.

Manuel d'instructions

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Explorez les offres du marché. En général, les salles spacieuses où vous pouvez organiser un mariage ou une présentation bondée sont rares. Une salle de banquet idéale est située au rez-de-chaussée, dispose d'une entrée séparée, d'un accès pratique et d'un parking. La pièce ne doit pas avoir de colonnes, de podiums, d'escaliers intérieurs et d'autres éléments qui divisent visuellement l'espace.

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Faites une réparation de qualité. La salle devrait être moderne, mais neutre. Faites tremper l'intérieur dans des tons classiques apaisants. La pièce doit être pratique pour la photo et la vidéo. Éliminez les vitrines éblouissantes et une abondance de surfaces miroir, prenez soin d'un bon éclairage.

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Pensez à la conception - une cheminée, une baie vitrée, des plantes vivantes créeront un beau fond pour les photographies et décoreront grandement la pièce. Occupez-vous de pièces séparées pour la garde-robe, changez les acteurs et les présentateurs et stockez l'inventaire.

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Équipez la cuisine. Achetez des meubles, des ustensiles, des appareils électroménagers, des nappes et d'autres fournitures. Il est préférable d'acheter des plats blancs simples qui s'intègrent dans n'importe quelle décoration de table. Achetez des jupes de table de banquet et des housses de chaise. C'est bien d'avoir vos propres décorations pour les mariages, par exemple une arche de mariée que vous pouvez louer.

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Embaucher du personnel. Vous aurez besoin d'un chef qui peut également remplir les fonctions d'un technologue, d'un cuisinier par quart de travail dans un atelier chaud et froid, de plusieurs serveurs, d'une femme de ménage. Pour recevoir des commandes, vous avez besoin d'un administrateur. Vous aurez également besoin d'un spécialiste de la promotion qui sera engagé dans la publicité, les ventes actives et l'introduction de nouvelles offres.

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Pensez à une entreprise de publicité. Imprimez des dépliants et des brochures, distribuez-les dans les centres commerciaux et commerciaux situés à proximité et collaborez avec des agences de vacances et des présentateurs servant des anniversaires et des mariages. Communiquez activement sur des sites et forums thématiques. Créez votre propre site Web décrivant les services offerts par votre chambre. Développer un système de bonus et de remises pour les clients réguliers.

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Pensez à des services supplémentaires. Vous pouvez offrir des glaçons à champagne, des feux d'artifice festifs, acheter du matériel audio et vidéo de haute qualité et des effets d'éclairage spéciaux. Sur la base de la salle de banquet, vous pouvez ouvrir une petite agence de vacances ou vous joindre à une entreprise existante. Vous éviterez ainsi aux clients de devoir recourir à des services tiers et augmentez vos bénéfices.