Comment conserver les fruits secs

S'ils sont mal conservés, les fruits secs peuvent se détériorer très rapidement: des moisissures apparaîtront sur la friandise, elles dégageront une odeur désagréable, s'assombriront et pourriront. Pour éviter cela, il est nécessaire de fournir des conditions optimales de stockage des stocks, et également de vérifier de temps en temps leur sécurité.

Manuel d'instructions

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Déterminez si les fruits secs sont bien séchés. Prenez quelques tranches ou fruits secs dans votre main et pressez. Si les morceaux sont froissés en morceaux, alors ils doivent encore être séchés. Si les tranches s'effondrent dans la paume de votre main lorsque vous ouvrez votre poing, elles sont déjà prêtes pour un stockage à long terme. Il est conseillé de parcourir rapidement toutes les tranches et de retirer celles qui sont encore mal séchées. Sinon, il y a un grand risque qu'en raison d'un ou deux morceaux ou fruits, sur lesquels la moisissure apparaîtra inévitablement, tout le stock soit endommagé.

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Choisissez le bon emballage pour votre nombre de fruits secs. Si vous devez stocker une grande quantité, privilégiez les sacs en plastique scellés. Une autre option est l'utilisation de boîtes en métal ou en bois, dont le fond et les parois sont recouverts de polyéthylène. S'il y a très peu de fruits secs, le verre et les boîtes de conserve conviennent mieux. D'une manière ou d'une autre, quelle que soit l'option que vous choisissez, n'oubliez pas qu'il ne doit y avoir aucun espace ou ouverture dans les conteneurs à travers lesquels les insectes peuvent entrer.

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N'oubliez pas que si vous faites un mélange de différents fruits secs, vous devrez d'abord «niveler» leur humidité. Pour ce faire, les fruits sont conservés dans un récipient pendant 3 à 5 jours, puis laissés en plein soleil pendant plusieurs heures. Ce n'est qu'alors que le mélange peut être transféré dans des sacs ou des pots.

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Trouvez un endroit approprié pour stocker les fruits secs. La meilleure option est une pièce avec une température d'environ + 10 ° et un faible taux d'humidité. S'il n'y a pas un tel endroit dans votre maison, mettez des contenants de fruits secs dans une armoire sombre et placez un pot de sel ouvert à côté. Le sel absorbera l'humidité et aidera à prévenir les moisissures ou les odeurs.

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Étalez les fruits séchés dans des sacs de chintz préalablement trempés dans de l'eau salée et bien séchés. Il est utile d'ajouter de la menthe sèche aux tranches. Accrochez ou pliez les sacs en coton dans un endroit frais, sec et sombre et rangez-les. Cette méthode vous permet de conserver longtemps les fruits secs, sans craindre qu'ils ne se détériorent.

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Inspectez régulièrement les contenants de fruits secs. Sur les plis, des plis de polyéthylène, dans les coins des caisses, des larves d'insectes peuvent apparaître. Si vous les remarquez, retirez immédiatement les fruits secs du récipient et transférez-les dans un autre endroit, et nettoyez soigneusement les surfaces des larves. S'il arrivait que des insectes se soient déjà retrouvés dans des fruits secs, vous pouvez essayer de conserver vos réserves en faisant cuire les fruits secs en plein soleil ou en les conservant plusieurs heures au congélateur.