Comment élaborer un plan d'affaires de restauration
Vidéo: Business Plan Financier : Le Bilan Prévisionnel en 15 mn 2024, Juillet
L'élaboration d'un plan d'affaires est une partie importante du travail préparatoire à tout type d'entreprise. Si vous souhaitez ouvrir un restaurant vous-même, établissez un plan d'affaires pour vous-même en tant que fondateur de l'entreprise. Encore une fois, vous envisagez un modèle pour bâtir votre entreprise et en fixer les principaux points. Si vous avez besoin de fournir un plan d'affaires pour un investisseur, alors son objectif sera de maximiser l'attraction des investissements dans votre projet. Apprenez à connaître les deux types de plans d'affaires.
Manuel d'instructions
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Tout d'abord, réfléchissez à la manière d'élaborer un plan d'affaires pour vous-même. À première vue, il semble que vous n'ayez plus besoin de plans, que vous savez déjà tout. Mais ne vous précipitez pas vers des conclusions - il vaut mieux y réfléchir et l'écrire à nouveau sur papier que de vous arracher les cheveux si votre restaurant n'apporte que des pertes au lieu des avantages prévus. Notez calmement toutes vos pensées sur papier: les psychologues réitèrent à l'unanimité que sous cette forme, nos pensées semblent beaucoup plus réelles.
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Le plan d'affaires du restaurant doit couvrir entièrement tous les points les plus importants de la création et de la promotion de votre restaurant. Voici les points clés à considérer en détail:
- l'apparence de votre restaurant (ordinaire, élite, nationale), - vos visiteurs cibles (tracez un portrait de votre visiteur potentiel: son âge, son statut social, ses revenus, son état civil, etc.), - l'assortiment de votre restaurant (quel sera votre menu, spécialités).
- l'emplacement du restaurant (coin nuit ou maisons d'élite), - espace du restaurant (sa taille et son loyer), - équipements et produits (fournisseurs, valeur d'achat et prix des plats), - personnel (cuisiniers, serveurs, sécurité, comptabilité), - les dépenses nécessaires à la préparation des documents d'enregistrement du restaurant et des licences, - les frais de publicité.
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Une fois que vous aurez répondu à toutes les questions, votre restaurant sera plus réel. Vous pourrez calculer le montant des investissements financiers nécessaires à l'ouverture de votre entreprise.
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Il vaut la peine d'effectuer des reconnaissances avec des concurrents, surtout si vous cherchez un endroit pour un restaurant à côté d'un café ou d'un restaurant existant. Recherchez des informations sur Internet, dans les médias, parmi les hommes d'affaires qui ont déjà une expérience de travail avec un restaurant.
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Si vous préparez un projet d'entreprise de restauration pour un investisseur, vous devez rédiger un document légèrement différent. Dans votre plan d'affaires, vous devez montrer que votre restaurant a de bonnes perspectives de travail, il doit être soutenu et aidé à se développer.
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Il vaut la peine de s'attarder plus en détail dans le plan d'affaires sur les mérites et les réalisations de vous personnellement et de vos employés en tant que futurs membres d'une même équipe. Décrivez à l'investisseur l'avenir de votre restaurant, sur la base d'une étude marketing.
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Un problème important sera le délai de récupération du restaurant - il est extrêmement important pour l'investisseur de connaître la taille et les conditions de réalisation d'un profit. Faites un plan prévisionnel approximatif pour la première année d'existence du restaurant avec une indication des coûts financiers. L'investisseur doit avoir confiance en vous en tant que partenaire.
Conseils utiles
Pour attirer l'attention des investisseurs sur votre projet, pensez à l'avance à tous les détails de la réunion - de votre costume d'affaires à la forme de votre plan d'affaires de restaurant.
