Comment faire de la bière

Maintenant, dans les supermarchés, vous pouvez trouver différents types de bière, de différentes forces et avec des goûts différents. Mais autrefois, la bière était brassée par eux-mêmes. Est-il possible aujourd'hui de faire soi-même de la bière et que faut-il pour cela?

Vous aurez besoin

• - eau purifiée douce;

• - houblon;

• - malt;

• - levure;

• - sucre;

• - du soda.

Manuel d'instructions

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Les principaux composants de la fabrication de la bière sont l'eau, le houblon et le malt. Tous doivent être de haute qualité - alors seul le goût de votre bière deviendra naturel et doux.

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Préparez d'abord l'eau. Pour le rendre plus doux, faites bouillir le puits pendant au moins une demi-heure, tout en retirant constamment la mousse résultante. Vous pouvez également utiliser de l'eau de source. Il suffit de prendre d'un printemps qui ne gèle pas pour l'hiver. Pour vérifier la douceur de l'eau, dissolvez un peu de savon dans un bol séparé. Dans l'eau douce, la solution savonneuse s'avérera très abondante et moussera bien.

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Récoltez les cônes de houblon. Choisissez ceux qui sont plus grands, jaune foncé. Ils doivent avoir une odeur piquante épicée. Frappez la bosse avec vos doigts - s'il y a de la farine - de la lupuline, alors ce houblon est de haute qualité.

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Préparez le malt à l'avance. Le meilleur moment pour cela est le printemps ou l'automne. Le malt est fabriqué à partir de grains germés. Utilisez de l'orge pour sa préparation. Les grains sont gros, jaune clair, de même maturité, lourds et durs. Remplissez la moitié de la baignoire en bois avec de l'eau. Après quelques jours, faites-y tremper le grain. Versez-le progressivement, en mélangeant constamment. L'eau doit être à 25 cm au-dessus du grain. Laissez reposer un peu. Retirez les graines de gazon éclaté, les grains non mûrs et endommagés. Changez l'eau toutes les 12 heures pendant 3-5 jours. L'eau doit devenir transparente et le grain doit bien gonfler.

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Ensuite, étalez le grain sur une surface plane, laissez-le germer. N'oubliez pas de le mélanger. Lorsque le grain germe, broyez-le sur un moulin à café.

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Prenez maintenant 800 grammes de houblon, versez 2, 5 litres d'eau bouillante, ajoutez 800 grammes de malt, 100 grammes de levure, préalablement dilués avec deux verres d'eau tiède, 400 grammes de sucre. Laisser reposer deux jours. Après cela, ajoutez 2 kg de craquelins sucrés broyés, remplissez de 18 litres d'eau bouillie préparée et versez dans des pots. Couvrir et placer dans un endroit chaud pendant 3 jours supplémentaires. Refroidissez ensuite le mélange et égouttez l'infusion. Dans le reste, ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de soda, 3 litres d'eau et encore une fois laisser infuser pendant une journée dans la chaleur. Vidangez la perfusion. Filtrez et mettez tout en bouteille. Boucher et laisser reposer deux semaines au frais.