Comment ouvrir un point de restauration rapide
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Dans le rythme effréné de la vie moderne, il n'est pas toujours temps de cuisiner. Un repas copieux et savoureux pendant la journée est le besoin habituel de milliers de personnes. Mais en même temps, il n'y a pas autant de fast-food de qualité. Même la restauration rapide aujourd'hui devrait offrir une nourriture relativement saine et de qualité.
Vous aurez besoin
- - capital de départ;
- - matériel commercial.
Manuel d'instructions
1
Décidez de l'emplacement et de la zone de votre point de restauration rapide. Il est à peine conseillé de démarrer une telle entreprise dans un quartier résidentiel à faible trafic. Shopping, centres de bureaux, parcs, campus ou zones animées - le choix des endroits pour ouvrir un point de restauration est très large.
2
Selon le type de menu proposé, choisissez votre format, dont beaucoup dépendra - de l'équipement et des locaux à la conception et au nombre d'employés. Si vous n'avez pas un grand capital de démarrage, un petit point (racks, vitrines, tentes, "îlots") suffira. Ce format présente un certain nombre d'avantages indéniables. Premièrement, le coût de location d'un espace sera beaucoup plus faible par rapport au prix de location d'un local à part entière. Deuxièmement, votre point peut être facilement déplacé vers n'importe quel autre endroit de la ville. Et enfin, il sera plus accessible aux clients de passage.
3
Ouvrez votre propre entreprise, par exemple, en vous inscrivant en tant qu'entrepreneur individuel. Conclure un bail pour l'espace commercial ou les locaux. Dès que possible, prenez soin de toutes les nuances administratives. Pour ouvrir un point de restauration rapide, il est nécessaire d'obtenir l'autorisation du service sanitaire et épidémiologique. Résoudre les problèmes d'approvisionnement en eau, eaux usées, électricité, chauffage, sécurité.
4
Obtenez l'équipement, les ustensiles et les appareils nécessaires pour préparer des plats et des boissons. Embaucher du personnel de vente, prendre soin de son professionnalisme et de son hygiène. Fournissez des instructions détaillées sur l'utilisation de l'équipement. Par exemple, selon les normes d'hygiène, la viande crue et les légumes frais doivent être coupés sur différentes tables. Suivez la conformité à ces exigences.
5
Essayez de faire un menu différent des menus similaires. Prenez environ 60% de l'assortiment pour des plats familiers. De nombreux clients sont assez conservateurs et s'attendent à trouver, par exemple, de la salade César et du latte dans n'importe quelle institution.
Et dans le reste du menu, entrez de nouveaux plats qui ne sont pas encore très demandés. Par exemple, pizza dans des tasses de pâte ou des sandwiches végétariens. Suivez les ventes de ces éléments de campagne. Peut-être qu'ils deviendront par la suite les succès de votre café.
6
Construisez un système logistique pour votre entreprise. Décidez des fournisseurs, de la livraison des aliments, des changements de personnel, des méthodes de cuisson et de la collecte des déchets. Cela aidera votre sortie de restauration rapide à fonctionner en douceur et en douceur.
7
Vous pouvez dépenser un minimum d'argent en publicité et en promotion. Si votre mini-café est situé dans un passage, il sera de toute façon en demande. Dans le même temps, vous devez porter une attention particulière à la qualité des produits et des plats. Si le hamburger habituel est préparé avec d'excellents ingrédients et s'avère extrêmement savoureux, vous obtiendrez des clients réguliers dans les plus brefs délais. Ils parleront de vous à leurs amis, augmentant ainsi le nombre de clients.
Faites attention
Surveillez de près la durée de conservation des aliments et des produits commercialisés. Après tout, même un seul cas d'empoisonnement peut mettre fin à votre entreprise.
Conseils utiles
Gardez une trace des tendances générales de la restauration rapide. Par exemple, les hamburgers et les frites peuvent être moins pertinents aujourd'hui que les sushis ou les crêpes.
