Comment ouvrir une tente

Il faut penser à ouvrir une tente ou un café d'été à l'avance. Les meilleurs mois sont février et mars. Il y aura juste assez de temps pour avoir le temps de choisir un endroit, de réfléchir à un concept, d'acheter et de faire fonctionner du matériel technologique, de faire un menu et d'embaucher du personnel. Il est impératif de développer des campagnes de marketing, surtout si vous ouvrez une institution dépendante de l'emplacement - par exemple, une tente dans un parc d'attractions, etc.

Vous aurez besoin

• - plan d'affaires;

• - permis;

• - équipement;

• - produits;

• - personnel.

Manuel d'instructions

1

Décidez quel plan pour le café d'été que vous souhaitez ouvrir. Choisissez un endroit en fonction de cela. L'expérience montre que les tentes situées à proximité du métro ont fait leurs preuves. Ils ne dépendent pas tellement de la météo, ont une fréquentation stable en semaine et le week-end. Les cafés d'été situés dans les parcs d'attractions et à proximité des plages de la ville se distinguent par une occupation ondulatoire.

2

Élaborez un plan d'affaires qui comprend les parties production, marketing et financières Ne transformez pas le document en une désinscription banale, car en fait, c'est à la fois un «guide» et un plan budgétaire pour la première fois. Cela est particulièrement important si vous avez l'intention d'attirer des fonds empruntés. Sans plan d'affaires avec une description détaillée de quand et dans quelles parties vous êtes prêt à rembourser la dette, il est extrêmement difficile d'obtenir un prêt.

3

Analysez les conceptions de tentes proposées dans votre ville. Décidez tout sur le modèle qui convient à votre café d'été. Prendre en compte non seulement le matériau et le style de conception, mais aussi le nombre de sièges, la possibilité d'installer à l'intérieur de l'un ou l'autre équipement technologique, système de ventilation, etc.

4

Concevez un nom et un menu de tente. Ne faites pas beaucoup de positions - personne ne s'attend à des salles de classe exquises du café d'été. Ceux-ci devraient être des plats copieux, des pâtisseries et des boissons alléchantes qui ne sont pas en désaccord avec le concept d'un café d'été.

5

Achetez de l'équipement. En plus de l'équipement technologique et du mobilier, vous pourriez avoir besoin d'un système d'automatisation. La tente étant un projet saisonnier, de nombreux entrepreneurs décident de travailler sans ACS.

6

Sélectionnez les fournisseurs. Lorsque vous décidez qui vous aidera avec l'approvisionnement, privilégiez les entreprises qui livrent. Enfin et surtout, la stabilité du travail et les critiques positives de vos collègues restaurateurs. L'approvisionnement ininterrompu des produits et boissons les plus en circulation - crème glacée, bière, boissons gazeuses et eau - est particulièrement important.

7

Embaucher du personnel. Très probablement, vous devriez privilégier la méthode de la brigade de travailler avec le calendrier "semaine après semaine", mais d'autres options sont possibles. Le choix dépend uniquement des spécificités du travail.