Comment ouvrir un barbecue
Vidéo: L'utilisation du BBQ 2024, Juillet
Le kebab parfumé et juteux stimule l'appétit avec l'une de ses odeurs. Ce plat traditionnel n'a pas besoin de publicité et sa préparation est souvent assimilée à un véritable art. Shish kebab n'est pas seulement de la nourriture, mais une occasion de se réunir dans une grande entreprise. C'est pourquoi l'ouverture même d'un petit barbecue avec une bonne organisation apportera des dividendes stables.
Vous aurez besoin
- - point de vente;
- - équipement;
- - argent;
- - autorisations.
Manuel d'instructions
1
Obtenez la permission du Service sanitaire et épidémiologique pour vendre des brochettes et d'autres produits alimentaires. Pour recevoir ce document, vous devez fournir la preuve de la présence d'un réfrigérateur, des certificats de produits, des livres sanitaires du personnel. En outre, le SES présentera certaines exigences pour le débouché lui-même, le charbon, les brochettes. Pour ouvrir un barbecue complet, une salle de bain est également nécessaire.
2
Trouvez un endroit pour votre barbecue. Un pourcentage important de réussite en dépend. Les points de passage sur les routes principales sont traditionnellement populaires. Un bon revenu peut apporter un café d'été temporaire. De plus, vous pouvez ouvrir un barbecue fixe dans la zone de loisirs de la campagne, qui sera populaire à tout moment de l'année. S'il existe déjà des points similaires avec un barbecue à proximité, cela ne devrait pas être un obstacle au démarrage d'une entreprise, car vous pouvez toujours trouver vos propres avantages concurrentiels.
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Achetez l'équipement nécessaire pour faire frire les brochettes et l'équipement connexe. Selon le type de barbecue dont vous disposez, décidez si vous aurez des plats jetables ou s'il est conseillé de vous arrêter aux plats réutilisables. Dans ce dernier cas, un lave-vaisselle est nécessaire.
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Trouvez un fournisseur de viande. Vous pouvez acheter des produits dans des points de vente spécialisés (marchés, magasins). Cependant, d'importantes économies de prix peuvent être réalisées en concluant un contrat avec une ferme ou un fournisseur privé. Bien entendu, la viande ainsi achetée doit être soumise à un contrôle sanitaire. Trouvez la façon la plus intéressante de mariner la viande et de griller les brochettes. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes, et choisir les meilleures fera la viande la plus délicieuse. L'excellente qualité du barbecue vous permettra de vous constituer progressivement une clientèle régulière.
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Réfléchissez bien à l'assortiment. Commencez directement avec le menu barbecue. Allouez le pourcentage principal pour une brochette de porc et de cou barbecue traditionnel. Introduisez progressivement dans l'assortiment des variétés moins courantes: veau, agneau, côtes levées, langue, brochette, poulet, brochettes de poisson. Il est possible que les clients aiment certaines de ces variétés, et cela deviendra une signature pour votre barbecue.
6
Saisissez les produits associés. Tout d'abord, c'est de la bière et d'autres boissons. Pour un café stationnaire, il est conseillé d'offrir une bonne sélection de bières, en se concentrant sur les bières vivantes. De plus, d'autres aliments qui accompagnent traditionnellement un festin spontané seront demandés au barbecue: snacks et poissons secs, jus de fruits, sucreries pour enfants, accompagnements.
Conseils utiles
Considérez la bonne portion de barbecue. Du pain pita, des oignons marinés, de délicieuses sauces, du pain aromatisé, beaucoup de légumes verts - tout cela devrait aller comme des suppléments de barbecue gratuits. Assurez-vous que ces coûts sont sûrs de payer.
