Comment ouvrir une épicerie
Vidéo: 94 - Comment monter son épicerie : l’interview de La Bonne Epicerie, Marseille 2024, Juillet
Les professionnels affirment qu'il n'y a que 3 facteurs clés au succès d'un magasin de produits. Premièrement, c'est sa place, deuxièmement, une place et, troisièmement, encore une fois une place. Pourquoi? Parce qu'après que l'argent a été investi dans la chambre sélectionnée, il ne sera pas possible de le restituer. Nous parlerons de la façon de choisir l'emplacement du magasin, des critères auxquels il doit répondre et du pourcentage de non-respect de ces conditions qui réduit le flux de clients, nous parlerons de cet article.
Manuel d'instructions
1
Le magasin doit être situé au rez-de-chaussée du bâtiment. Pas au sous-sol, ni au sous-sol, ni au deuxième étage. Parfois, il y a des propriétaires qui organisent des magasins au deuxième étage et attendent un flux de clients. Leur attente n'est pas destinée à se réaliser. Le deuxième étage effraie 50 à 70% des acheteurs.
2
Il ne devrait pas y avoir de marches à l'entrée. Ce facteur de perception psychologique de l'entrée du magasin coupe encore 15% des acheteurs.
3
La proximité des flux piétonniers doit être maximale. L'approche du magasin doit être pratique. La présence d'obstacles et d'obstacles (ravins, trous creusés, etc.) est extrêmement indésirable. En plus des piétons, une attention particulière devrait être portée aux automobilistes. Il est nécessaire d'évaluer si l'accès en voiture sera pratique, s'il y a une place de parking.
4
La proximité des complexes commerciaux et de divertissement. D'une part, le centre commercial est un pôle d'attraction pour les habitants de la région, et d'autre part, il garantit la présence d'un flux piétonnier stable.
5
La proximité des transports en commun. Les principaux acheteurs seront des personnes dont l'itinéraire de circulation habituel passe directement à proximité du magasin. Il est naïf de croire que les acheteurs de l'autre côté de la rue visiteront régulièrement le magasin. Une route à quatre voies coupe l'ensemble du flux client. Et la nécessité de traverser la route bipolaire privera le magasin de "seulement" 70% de clients.
6
Situation proche du lotissement. La population des environs deviendra le principal public cible du magasin. Le rayon de couverture de l'exutoire est de 750 à 1 000 mètres. Cette distance du magasin à la maison, l'acheteur marche en 10 minutes environ. Lors du calcul du nombre moyen de consommateurs, l'influence des concurrents sur le territoire couvert par la couverture doit être exclue. Lors de l'analyse du public cible, il convient de calculer le nombre d'appartements (ménages) et leur niveau de consommation (statut social dominant de la population). Cela déterminera davantage l'assortiment, car il est impossible de satisfaire absolument tous les clients et les consommateurs de différents groupes sociaux ne se croisent pas en un seul endroit.
7
La présence ou le besoin de communication. Il est très difficile de réparer de telles choses. Le câblage et la connexion des capacités électriques, de l'eau, des eaux usées, la disponibilité de la faisabilité technique de leur mise en œuvre, le temps et la procédure de coordination de la documentation pertinente - tout cela doit également être défini dans le budget et le calendrier.
L'acheteur ne monte pas les escaliers, ne va pas au deuxième étage, ne traverse pas la route et ne se rend pas dans un magasin situé à moins de 10 minutes à pied de la maison. Si vous décidez d'ouvrir un dépanneur, toutes ces nuances du comportement des consommateurs doivent être prises en compte lors du choix d'un emplacement approprié. Plus les critères décrits ci-dessus seront remplis initialement, plus les chances de réussite du futur magasin seront élevées.
