Comment organiser une salle à manger

L'organisation d'une salle à manger est une bonne option pour votre propre entreprise. Avec un marché saturé de services de restauration, il s'agit d'un créneau spécifique qui a son propre cercle spécifique de clients. De nombreux employés de bureau, hommes d'affaires, pour gagner du temps, préfèrent manger dans des cantines, et il n'y a pas toujours la possibilité de prendre une collation au travail. Par conséquent, les salles à manger deviennent de plus en plus populaires.

Manuel d'instructions

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Tout d'abord, passez par le processus d'enregistrement d'une entité juridique (IP, LLC). Open IP, bien sûr, plus rentable et plus facile. Mais si les grandes entreprises vous livrent des produits, il est préférable d'enregistrer LLC en tant qu'entité juridique.

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Faites un plan d'affaires. Décrivez-y en détail les coûts: location ou achat de locaux, publicité, décoration intérieure et travaux de réparation, achat d'équipement et de produits, salaires des employés, etc. Le plan d'entreprise doit également refléter les revenus possibles, qui dépendent en grande partie des concurrents et de l'emplacement de l'entreprise.

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Déterminez l'emplacement de l'établissement - c'est le facteur le plus important dont dépend le succès de votre salle à manger. Ce devrait être une salle dans n'importe quelle grande entreprise ou centre d'affaires. Cet emplacement fournira des visiteurs réguliers. De plus, pour organiser une salle à manger, vous pouvez choisir une pièce dans laquelle un café ou une salle à manger avait déjà été située, mais pour une raison quelconque, elle était fermée. N'oubliez pas que la zone de la pièce pour l'organisation de la salle à manger doit être conforme aux exigences et normes sanitaires. Développer un plan de placement client. A coordonner avec le Service Sanitaire et Epidémiologique, la tutelle de l'Etat, le fondateur, si vous louez les lieux.

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Pensez à la conception de la pièce. Effectuez les réparations nécessaires selon la conception. N'oubliez pas que la chose la plus importante pour la salle à manger est la propreté.

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L'étape suivante consiste à acheter l'équipement nécessaire pour la salle à manger. L'équipement ne doit être que professionnel. Il existe de nombreuses entreprises qui produisent des équipements pour les restaurants et les cafés. Pour la salle à manger, vous aurez besoin de: poêles, armoires de cuisson et de friture, tables de découpe, tables pour la distribution de nourriture, éviers, tables et chaises pour les clients, vaisselle.

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Concevez un menu. Il vaut mieux privilégier la cuisine russe traditionnelle. Le menu doit contenir des plats tels que méli-mélo, bortsch, soupes; plats de viande, plats de poisson; plats d'accompagnement de céréales, pâtes, pommes de terre; salades, desserts, boissons.

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Former le personnel. Vous aurez besoin: d'un responsable, d'un ou deux cuisiniers, d'ouvriers de cuisine, d'un lave-vaisselle, d'une femme de ménage et d'une caissière. En fonction de vos capacités financières, vous pouvez contacter les agences de recrutement. Pensez à qui gardera la comptabilité.

Conseils utiles

Pour que votre entreprise soit rentable et exigeante, il est nécessaire de l'organiser correctement et clairement. En effet, dans la salle à manger il faudra nourrir un nombre suffisamment important de clients avec des plats diversifiés, de qualité, simples et savoureux. L'organisation de banquets et de soirées apportera également des revenus supplémentaires.