Comment acheter un restaurant
Vidéo: 👨🍳COMBIEN COUTE L'ACHAT D'UN RESTAURANT 2024, Juillet
Si vous êtes confronté à la tâche d'acheter un restaurant, vous devez d'abord décider du format de la future entreprise de restauration, ainsi que de la spécialisation dans la région géographique. Par exemple, il peut s'agir soit d'un restaurant pizzeria démocratique italien, soit d'un restaurant de bière proposant de la bière et une cuisine alpine, soit d'un restaurant français haut de gamme auquel s'applique l'expression "restaurant gastronomique".
Vous aurez besoin
- - réinscription légale;
- - locaux;
- - équipement;
- - produits;
- - personnel.
Manuel d'instructions
1
Réalisez des études de marché sur les formats de restaurants les plus demandés dans votre ville. Actuellement, il y a une tendance à ouvrir des établissements de bière bon marché situés dans des zones résidentielles. Mais peut-être que vous en avez déjà assez, - en fait, cela montrera une recherche marketing. Il peut être réalisé par vous-même ou vous pouvez le commander dans une entreprise spécialisée. Au fur et à mesure que vous décidez du format, la même entreprise peut se voir confier la sélection de propositions pour la vente d'une entreprise de restauration toute prête.
2
Analysez toutes les offres disponibles. Si l'ancien propriétaire vend le restaurant, son entreprise n'allait probablement pas aussi bien qu'il le prévoyait au stade de la préparation du plan d'affaires. Votre tâche, ne reposant pas uniquement sur les paroles du vendeur, pour compiler une image complète des problèmes possibles. Pour ce faire, il est recommandé de réaliser un audit indépendant, composé de trois blocs principaux: la production, la gestion et l'audit du personnel. Ne connaissant pas la véritable situation, c'est une erreur de croire que vous pouvez promouvoir un restaurant qui "n'est pas allé" avec l'ancien propriétaire.
3
Examinez les dossiers financiers. Faites attention aux arriérés sur les fonds publics budgétaires et extrabudgétaires (y compris l'inspection fiscale, la caisse de retraite, la caisse d'assurance sociale, etc.). Assurez-vous d'analyser le bilan de l'entreprise. Même s'il utilise un régime fiscal simplifié, invitez un comptable ou un auditeur qualifié pour vous aider à déterminer les chiffres. Il est également recommandé de réconcilier les dettes avec tous les fournisseurs de produits, d'alcool, d'équipement, etc. Vérifiez s'il y a un non-paiement des salaires du personnel.
4
Faites un plan d'affaires. Il est toujours préférable de s'appuyer sur votre modèle de création d'entreprise que d'utiliser un modèle prêt à l'emploi. Dans ce document, assurez-vous de refléter les parties production, marketing, financières et marketing. Ce dernier a un maximum d'exigences. Étant donné que vous devrez très probablement effectuer des ajustements importants au positionnement du restaurant (ou changer radicalement le programme de promotion), la partie marketing du plan d'affaires devrait devenir une sorte de fleuron pour amener l'entreprise dans la zone de rentabilité. Après avoir terminé la phase préparatoire, en vous assurant que tout est en ordre avec les documents et que vous avez un plan d'action clair, décidez comment la transaction sera payée et le propriétaire sera réenregistré, puis poursuivez l'action.
