Plan d'affaires de boucherie

L'ouverture de votre propre boucherie est une activité rentable. Il existe deux façons de le mettre en œuvre: acheter une place sur le marché ou louer votre propre petit magasin dans une pièce séparée.

Documents nécessaires, équipement

Tout d'abord, vous devrez vous inscrire en tant que LLC ou entrepreneur individuel. Si vous prévoyez d'ouvrir une chaîne de magasins, la première option sera optimale.

Afin de pouvoir vendre des produits à base de viande, vous devrez collecter tous les documents nécessaires: certificats de qualité pour la viande et les produits à base de viande, un certificat vétérinaire et l'autorisation des autorités de Rospotrebnadzor. Vous devez également obtenir une licence pour ce type d'activité.

La deuxième étape est le choix de l'emplacement. Vous pouvez construire une boutique ou louer une petite pièce.

Pour que la boutique fonctionne, vous aurez besoin de l'équipement et des outils suivants: vitrines réfrigérées, réfrigérateurs, caisse enregistreuse, table de découpe ou baignoire pour couper la viande, un évier, un ensemble de couteaux, balances, planches à découper, hachoir à viande, crochets à viande, plaques à pâtisserie, pelles à viande hachée, bassins, seaux, brosses et autres petits équipements. La viande peut nécessiter un transport privé.

Les matières premières sont mieux achetées auprès d'éleveurs privés. L'assortiment de produits doit être important. Il devrait inclure non seulement le bœuf, mais aussi le porc, la volaille et d'autres types de viande. Pour le travail, vous devrez embaucher du personnel. Il est optimal qu'il y ait 2 vendeurs, un gardien de sécurité, un coupe-viande et des supérieurs. Les heures de boucherie devraient être quotidiennes.