Comment concevoir un café

Aujourd'hui, le café n'est plus seulement un établissement de restauration. Les cafés viennent se détendre, discuter, passer un bon moment. C'est un bon endroit pour une réunion informelle avec des partenaires commerciaux. Par conséquent, son propre café est une entreprise rentable.

Vous aurez besoin

• - composants du circuit;

• - Le plan du futur café.

Manuel d'instructions

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À première vue, il semble que la conception d'un café soit assez simple. Mais en réalité, c'est du vrai art. Pour que votre institution devienne vraiment populaire et réussie, vous apporte un revenu stable, vous devez le rendre non seulement attrayant en apparence, mais aussi pratique pour les visiteurs.

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Si c'est la première fois que vous concevez un café, vous devez considérer toutes les subtilités de ces institutions. Les composants obligatoires d'un café sont une cuisine, une salle pour les visiteurs, des salles à usage officiel, des toilettes (vous pouvez toujours organiser un bar, une petite piste de danse, etc., mais cela est à votre discrétion). Pour considérer visuellement toutes les options de mise en page possibles, découpez de petits rectangles dans du carton. Chacun d'eux désignera des locaux fonctionnellement importants (cuisine, hall pour les visiteurs, etc.).

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Maintenant, combinez vos rectangles successivement, en choisissant la combinaison la plus réussie. Adhérez aux règles établies.

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La porte de la cuisine ne doit pas entrer directement dans le couloir. Assurez-vous également que l'odeur de la nourriture ne pénètre pas dans la pièce. Placez la cuisine de manière à ce qu'elle ne soit pas visible pour les clients, mais en même temps ne la placez pas trop loin - sinon le temps de service peut augmenter.

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Les toilettes pour les visiteurs sont situées dans l'aile opposée de la cuisine. Les salles de bain doivent également être situées à une certaine distance des visiteurs, mais pas trop loin pour pouvoir être facilement trouvées.

6

Les bureaux (locaux de stockage des équipements, locaux pour les employés) doivent être placés derrière les toilettes. Concevez les entrées des salles du personnel de manière à pouvoir y accéder depuis d'autres bureaux sans quitter le hall.

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Dessinez maintenant un plan de café plus précis. Refléter dans le nouveau dessin toutes les solutions architecturales et astuces de conception qui rendent la pièce pratique pour les visiteurs et le personnel. Faites attention à la fig. 1. Toutes les exigences sont prises en compte ici. Les portes de la cuisine sont fermées par des murs supplémentaires, ce qui vous permet de cacher le flux de travail aux yeux du client. Les toilettes sont reliées aux locaux du bureau par des portes supplémentaires, de sorte que les visiteurs ne verront jamais de nettoyeurs avec du matériel pour nettoyer les salles de bain. La cuisine est également reliée aux locaux du bureau, donc en cas d'urgence, le personnel pourra intervenir rapidement et de manière invisible pour les invités de votre café. Assurez-vous de faire deux sorties de secours en cas d'incendie et de placer des extincteurs à côté des buanderies.