Comment ouvrir une restauration rapide

Aujourd'hui, toutes sortes de points vendant de la restauration rapide sont extrêmement populaires. Et la demande signifie un bon profit. Essayez-vous à ouvrir votre propre entreprise de restauration rapide. Le choix est large - vous pouvez ouvrir un restaurant ou une petite tente, travailler de manière indépendante ou acheter une franchise de travail.

Vous aurez besoin

• - locaux;

• - équipement;

• - caisse enregistreuse;

• - permis;

• - personnel.

Manuel d'instructions

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Décidez quel type de restauration rapide vous intéresse. Vous pouvez commencer par un petit kiosque vendant des hot-dogs, des blancs ou du shawarma. Ce type d'entreprise ne nécessitera pas d'investissements importants, mais il peut être très rentable, surtout si vous prévoyez d'organiser un réseau de points.

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Une autre option intéressante consiste à acheter une franchise prête à l'emploi. En plus des marques internationales bien connues sur le marché, vous pouvez trouver des offres d'entreprises russes. Le choix est large - des kiosques vendant des crêpes ou des sandwichs farcis aux grands restaurants en libre-service. Lors du choix d'un concept approprié, tenez compte du montant des contributions obligatoires au franchiseur (redevances) et de ses exigences pour le partenaire.

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Choisissez un endroit pratique pour faire du commerce. La «restauration rapide» peut être vendue aux intersections achalandées, dans les parcs, à proximité des transports en commun. Un très bon endroit pour un kiosque est à côté des établissements d'enseignement, des centres d'affaires, des cliniques. N'ouvrez pas le point dans les profondeurs du quartier endormi - les habitants ont peu de chances de vous fournir des vitesses élevées. Un restaurant rapide peut être situé sur l'aire de restauration d'un grand centre commercial. Cela permettra d'économiser les frais d'ouverture et d'augmenter considérablement le flux de visiteurs potentiels.

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Avant de commencer, obtenez l'autorisation de négocier et la conclusion du service sanitaire et épidémiologique. Enregistrez une caisse enregistreuse.

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Prenez soin d'acheter l'équipement nécessaire. L'ensemble dépend du format de point sélectionné. Pour un kiosque vendant des sandwichs finis, vous n'avez besoin que d'un micro-ondes, d'un réfrigérateur et d'une bouilloire. Si vous prévoyez de faire cuire de la pizza, des steaks, du barbecue ou du shawarma, achetez le krill approprié - carrousel, lave, rouleau ou grill à pizza. N'oubliez pas les glacières.

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Un restaurant ou un café aura besoin de plusieurs grilles, ainsi que de chauffe-plats, d'armoires chauffantes, de réfrigérateurs et de congélateurs, de machines à café et d'équipements pour l'embouteillage de la bière. Les fournisseurs de boissons peuvent fournir une partie du matériel et certains éléments nécessaires peuvent être loués. Pensez également à l'achat de matériel d'occasion - après la liquidation d'une entreprise de restauration, il est vendu avec des remises substantielles.

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Embaucher du personnel. Au kiosque, vous aurez besoin de deux vendeurs pour le travail posté, dans le restaurant, vous avez besoin d'un cuisinier, d'une femme de ménage, d'un directeur de salle et d'un directeur, dont vous pouvez jouer le rôle vous-même. N'oubliez pas de vérifier la disponibilité de carnets de santé valides pour tous les employés - leur absence entraîne des amendes élevées pour l'entreprise.

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