Comment organiser des repas scolaires

L'organisation des repas scolaires n'est pas une tâche moins importante pour le chef d'un établissement d'enseignement que le processus éducatif lui-même. L'enfant passe au moins une demi-journée à l'école, donc manger à la cafétéria a un impact direct sur la formation de ses habitudes alimentaires. Des dîners de haute qualité contribuent à améliorer les performances académiques, à améliorer la santé des étudiants.

Vous aurez besoin

• - documentation réglementaire;

• - personnel;

• - fournisseurs de produits.

Manuel d'instructions

1

Consultez la réglementation régissant les repas scolaires dans votre région. Toutes les exigences nécessaires doivent être fournies par le ministère de l'Éducation. En règle générale, dans la plupart des entités constitutives de la Fédération de Russie, un type de nourriture cyclique et un menu de 4 semaines sont établis.

2

Faites un budget pour les repas scolaires. Le technologue devrait fournir des informations sur les coûts nécessaires. Lors du calcul, tenez compte du pourcentage du financement budgétaire et des revenus des parents d'élèves. Considérez les catégories privilégiées d'étudiants éligibles aux repas gratuits.

3

Sélectionnez les fournisseurs de produits de salle à manger. La liste des entreprises éligibles à l'approvisionnement est approuvée par le ministère de l'Éducation. Il est conseillé de conclure un accord avec l'usine alimentaire de l'école (si elle est disponible dans votre ville), qui fournira à votre école des produits semi-finis prêts à l'emploi en temps opportun.

4

Selon le type d'établissement d'enseignement, déterminez la fonctionnalité de votre unité de restauration. Il peut s'agir d'un buffet qui propose des plats cuisinés, ou d'une salle à manger préparée équipée d'une cuisine et fournissant des plats chauds en conséquence. Familiarisez-vous avec les normes sanitaires et autres règles nécessaires au bon fonctionnement de chacun de ces types.

5

Embaucher du personnel pour travailler dans le service de restauration. Désigner un employé qui supervisera la conformité du personnel à toutes les exigences, ainsi que le maintien de la propreté dans la salle à manger.

Faites attention

Certaines écoles pratiquent un buffet. Refusez ce régime, car dans la plupart des cas, il entraîne des troubles de l'alimentation et une mauvaise alimentation.

Conseils utiles

Vérifier régulièrement le respect du régime alimentaire, contrôler personnellement la fraîcheur et la qualité des produits, ainsi que la conformité du menu aux normes existantes.